Nuno Dias nasceu com o "bichinho" dos cavalos, seguindo os passos do pai, que há 40 anos criou a Coudelaria Dias. A família, natural de Montargil, é conhecida como os “Tanazas”. Nuno monta desde os cinco anos, foi toureiro tauromáquico, tornou-se criador de cavalos profissional. Gosta de os ver nascer, criá-los, mas sobretudo ensiná-los. O seu sonho é levar um cavalo «do seu ferro» a participar nas Olimpíadas. «Um dia há-de aparecer um cavalo ideal na nossa coudelaria que vá aos Jogos Olímpicos», afirma convicto.
Na Coudelaria Dias há 30 cavalos, só seis não nasceram lá. Cinco foram resgatados de situações de maus tratos físicos ou psicológicos. Além de cavalos, Nuno e Gi Lourenço também adoptam cães, sobretudo quando suspeitam que possam correr riscos. Actualmente cuidam de nove. Gi é madeirense, sonhou ser médica veterinária, acabou por escolher os cavalos e veio para Lisboa fazer um curso de treinadora de equitação. Sonhos e projectos não faltam ao casal. Há dois anos, iniciaram aulas e passeios a cavalo, onde podem participar pessoas sem experiência, inclusive crianças com menos de 12 anos. No futuro ambicionam criar um picadeiro em Montargil.
No Monte da Sanguinheira recebem quem chega com simpatia genuína. A paixão pelo que fazem transparece na forma como o casal tratam os cavalos ou as cadelas, que se distraem caçando ratinhos do campo ou pássaros.
