No século XX, quase todas as povoações alentejanas tinham um forno comunitário. Em Beja, esse forno era o da Ti Bia Gadelha. «Abastecia o antigo hospital da Piedade», conta António Barahona, da Associação de Defesa do Património de Beja, responsável pela recuperação do espaço. «A forneira também cozia o pão para as pessoas da cidade, trazido pelas acarretadeiras», continua, entusiasmado.
A partir de Setembro de 2017, às sextas-feiras, voltou a cheirar a pão quente e a bolos numa das ruas próximas do castelo da cidade. «Está a funcionar numa fase experimental», explica. O pão alentejano e de alfarroba, amassado e cozido pelo senhor Simão, é bastante apreciado pela população: «As pessoas gostam muito».
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