Todos sabemos a importância de cortar no sal, no açúcar e nas gorduras quando nos sentamos à mesa. Mas será que sabemos mesmo? Deixamos algumas regras básicas:
1. CORTAR NO SAL
Segundo o Instituto Nacional de Cardiologia Preventiva, «ingerimos, em média, 15 a 20 gramas de sal por dia, quando não deveríamos exceder cinco gramas». Acrescentamos sal a tudo o que cozinhamos: na água que ferve os alimentos, no prato servido à mesa, no pão que acrescentamos a todas as refeições, nos molhos e nos enlatados. Pequenos gestos:
- Diminua a quantidade de sal de forma gradual, quando cozinhar as refeições e não coloque o saleiro na mesa;
- Evite o consumo de produtos industriais como pré-congelados, enlatados, produtos de charcutaria ou fumados, queijos, refeições embaladas, molhos, batatas fritas ou aperitivos;
- Tempere com substitutos do sal: ervas aromáticas (salsa, hortelã, coentros, orégãos, tomilho ou alecrim), especiarias (pimenta, colorau, açafrão, noz-moscada, caril) ou sumo de limão.
2. CORTAR NO AÇÚCAR
Quando ingere um alimento aparentemente saudável pode estar a sobrecarregar o corpo com açúcar. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, deverá limitar o consumo de açúcar até um máximo de 25 gramas (seis colheres de chá) por dia. Saiba que o consumo de açúcar afeta todo o organismo: coração (conduz à inflamação das artérias, o que aumenta o risco de Enfarte Agudo do Miocárdio), cérebro (tal como no coração, pode inflamar as artérias e levar a um Acidente Vascular Cerebral – AVC), rins (pode ser causa de insuficiência renal), pele (envelhece e agrava o aparecimento de rugas), articulações (aumentam as substâncias inflamatórias que agravam doenças reumatológicas como a artrite), órgãos genitais (pode comprometer o fluxo de sangue e condicionar disfunção do desejo sexual e disfunção erétil), cérebro, em termos psicológicos (o açúcar cria dependência e pode aumentar o risco de depressão em cerca de 58%) e dentes (aparecimento de cáries). Existe ainda uma associação entre o consumo de açúcar e o desenvolvimento de cancro. Pequenos passos:
- Não adicione açúcar ao leite, chá ou café;
- Evite o consumo de refrigerantes ou sumos, doces, bolos, chocolates, gomas ou rebuça- dos;
- Se não resiste a uma sobremesa, opte por uma peça de fruta, mas não ultrapasse duas a três por dia.
3. CORTAR NA GORDURA
O consumo excessivo de gordura provoca o aumento dos níveis de colesterol no sangue, que pode acumular-se na parede das artérias, impedindo a normal circulação do sangue. Quando perturba o funcionamento do coração, pode ser responsável por eventos como o enfarte agudo do miocárdio ou a angina de peito. Se afetar o cérebro, pode levar ao aparecimento de um AVC. Pequenos passos:
- Evite fontes de gordura saturada: não faça fritos, prefira cozidos ou grelhados e remova a gordura visível dos alimentos;
- Reduza o consumo de manteigas ou margarinas;
- Evite produtos de pastelaria, natas, bolos, biscoitos ou chocolates;
- Se consumir conservas, opte pelas embaladas em água ou molho de tomate.
Porque a saúde também está no que comemos, aprenda a saboreá-la a cada prato.
