Descobrir uma intolerância alimentar exige um processo de “tentativa e erro”: estabelece-se um registo dos alimentos ingeridos e vão-se eliminando até se identificar o que causa os sintomas.
Só para a intolerância à lactose é que existe um teste apropriado para o diagnóstico. Neste caso, o “tratamento” mais eficaz consiste em evitar o leite. Existem suplementos enzimáticos, sob a forma de cápsulas, que fornecem ao organismo a lactase necessária para digerir o açúcar do leite. Devem ser tomados em conjunto com os produtos lácteos. Existe também leite com lactase, o que dispensa os suplementos.
Quanto às restantes intolerâncias, a solução passa por prevenir os sintomas, adotando alguns cuidados:
– conheça as substâncias a que é intolerante;
– evite ou limite a sua ingestão;
– leia atentamente os rótulos;
– informe-se sobre os ingredientes sempre que fizer uma refeição fora de casa;
– informe familiares e amigos;
– se tem um filho com intolerância, comunique à escola e a quem cuida da criança
– tome especial atenção aos idosos: comunique a intolerância aos cuidadores de saúde.
