Ingredientes:
– 1 abóbora manteiga pequena
– 2 colheres de sopa de óleo de canola
– 1 copo de aipo cortado
– 1 e 1/2 copo de cebola cortada
– 1 e 1/2 copo de espinafres
– 2 dentes de alho, picados
– 1 copo de cenoura cortado
– 4 copos de caldo de legumes
– 1/2 colher de chá de noz-moscada
– 1 colher de chá de pimenta
– sal a gosto
Receita:
Corte a abóbora em pedaços grandes e coloque num tabuleiro de forno com uma colher de óleo de canola.
Leve ao forno a 200ºC durante 40 minutos ou até a abóbora estar assada.
Numa panela, adicione o óleo restante com os restantes vegetais e salteie até estarem cozinhados.
Adicione o caldo, as especiarias e a abóbora e deixe ferver durante 2 minutos.
Passe a sopa com varinha mágica ou num robot de cozinha, deixando depois ferver novamente.
Sirva quente.
Tabela Nutricional (por dose)
| Energia |
195 kcal |
| Lípidos |
3 g |
| Dos quais saturados |
0,5 g |
| Hidratos de carbono |
38 g |
| Fibras |
7,5g |
| Proteínas |
4g |
| Sal |
0,0,7g |
